seler

Opis:

Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) to dwuletnia roślina uprawna z rodziny baldaszkowatych, ceniona za mięsisty, kulisty korzeń spichrzowy o białym miąższu i charakterystycznym aromacie. W pierwszym roku uprawy tworzy rozetę liści i korze...

Charakterystyka:

Seler korzeniowy (Apium graveolens var. rapaceum) to dwuletnia roślina uprawna z rodziny baldaszkowatych, ceniona za mięsisty, kulisty korzeń spichrzowy o białym miąższu i charakterystycznym aromacie. W pierwszym roku uprawy tworzy rozetę liści i korzeń, w drugim roku wytwarza pędy kwiatostanowe. Preferuje stanowiska słoneczne i gleby żyzne, przepuszczalne o obojętnym odczynie. Kwitnie od czerwca do września, osiągając wysokość do 1 metra. Wymaga regularnego podlewania i nawożenia. Wykorzystywany w kuchni jako warzywo oraz przyprawa, bogaty w witaminy C, K, B6 oraz minerały takie jak potas, fosfor i żelazo. Ma działanie moczopędne i przeciwzapalne. Uprawiany od XVIII wieku, pochodzi od selera błotnego (Apium graveolens var. silvestre).